微波干燥的优点：（1）加热速度快；（2）加热均匀；（3）选择性加热；（4）操作简单；（5）节能环保；（6）部分产品可固化/如石材等；（7）部分产品可膨化美观/如薯片等。微波干燥过程中，干燥层首先在物料内部形成，然后由里层向外层扩展。原因是物料在微波条件下内外同时受热，内部温度高于外部，水蒸气由内层向表层排出，内部先形成干燥层。而常规加热干燥容易在物料外部先形成干燥硬壳，既影响物料的品质和外观，也降低了干燥速度。
  ● 食品类：厨房食品，休闲食品，旅游食品，快餐盒饭，调味品，脱水蔬菜等。
  ● 农副产品：大豆，油菜籽，茶叶，烟叶，豆粕，饲料，香精，食用菌，肉类，水产等。
  ● 其它：石油，化工，油墨，肥料，制药，陶瓷，冶金，竹材，木材，纸品，乳胶，纺织，皮革，建材，污水处理，污泥处理，垃圾处理等。